本, 星野 次汪

内容（「BOOK」データベースより） 雑穀を守るためには、雑穀自身も変わらなければならない。それが雑穀を守ることの近道である。本書では、雑穀が担ってきた「魂としての雑穀」に敬意を払いながらも、在来品種の欠点の改良に取り組み、農具による雑穀作りから機械化栽培による軽労化に挑戦し、伝統食利用から洋菓子利用、スローフードのファーストフード化まで、「忘れたい作物から作りたい作物」へ、「見るのも嫌なヒエメシから、毎日食べたい雑穀ご飯」への進化形を提示した。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 星野/次汪 1945年山形県生まれ。1968年岩手大学農学部卒業。1974年東北大学大学院農学研究科修了(農学博士)。1974年農林省入省。中国農業試験場、農業研究センター、東北農業研究センター、国際農林業研究センターで、ソルガム、ムギ育種に従事。2001年(独)農研機構作物研究所。2003年岩手大学農学部寒冷フィールドサイエンス教育研究センター。2011年退職(名誉教授) 武田/純一 1955年秋田県生まれ。1977年岩手大学農学部卒業。1979年岩手大学大学院農学研究科修了(農学修士)。1980年岩手大学農学部助手。1995年博士(農学)(九州大学)、岩手大学農学部助教授。2009年岩手大学農学部教授。主に農作業の機械化・自動化、農作業安全の教育・研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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ペーパーバック : 180ページ ページ
作者 : 星野 次汪
出版社 : 農山漁村文化協会 (2013/3/1)
コレクション : 本
ISBN-10 : 4540122258
フォーマット : 単行本
発行日 : 2013/3/1
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